日常業務のチェックリスト 前編

日々やるべき行動は定型化するようにしています。

習慣化は効率良く仕事を進める上でも、新しい業務に力を集中する点でも効果があると思います。
今回は店長時代に作って活用していたものをシェアさせていただきます。

だいぶ昔になりますが(笑)

【出勤時】

□身だしなみ確認
.*ヒゲ、爪、鼻毛、目やに、髪型、フケ、ワイシャツ、ネクタイ、ズボン、上着、靴
、鞄、笑顔
□本日の予定確認
□本日の目標確認
□移動中、他社飲食店のチェック
*入店状況、イベント実施有無、幟旗、店頭告知

【店着時】

□駐車場チェック
□店舗外回り、外観チェック
□入口周辺の清掃状況チェック

 

【店内に入って】

□スタッフへの挨拶
*自分から先に、笑顔、元気よく
□スタッフは明るい声で挨拶出来ているか
□スタッフの身だしなみは乱れていないか
*髪型、制服、名札
□表情が暗いスタッフはいないか
□勤怠打刻
□前日分勤怠確認(スタッフ)
*打刻漏れの確認
*予定ワークスケジュールとの相違
□前日の営業日報の確認
□売上、人件費の速報値確認
□水光熱メーターの入力値確認
□本部からの通達確認
□店舗連絡ノートの確認
□スタッフから報連相がないかヒアリング
□オーダーストップの確認
□客席の空調チェック
□BGMのチャンネル、音量チェック
□客席トイレの清掃状況チェック
□店内の電球切れ、クモの巣等チェック
□店内の床の清掃、テーブル下のゴミチェック
□テーブルセット、イス、ウエイティングシートの清掃状況チェック
□レジ周辺の2S、レジ釣銭、収入印紙チェック
□ランチ営業の準備状況チェック
□パントリー内の2Sチェック
□バックヤード、控え室の2Sチェック
□キッチン内の冷蔵庫の温度チェック
□冷蔵庫内の在庫チェック
□ライスや主要食材の味見
□本日のワークスケジュールと作業割り当ての確認
□朝礼の実施
□店舗入口の解錠確認
□オープンの声かけ
□キッチンプリンター、レジ用サーマルの用紙残量チェック

続きは明日改めて更新します。


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